ARTICOLI
AMMINOACIDI E PROTEINE - STRABUON BODYWORKS
17318
page,page-id-17318,page-template-default,ajax_fade,page_not_loaded,,side_area_uncovered_from_content,qode-theme-ver-10.1,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

AMMINOACIDI E PROTEINE

Le proteine, nozioni di base

La proteina è un macronutriente fatto di più aminoacidi. La proteina è un macronutriente vitale per l’uomo. Le proteine servono all’organismo per creare vari tessuti : muscoli, tendini, unghie, pelle, cappelli, ecc. Le proteine non sono la fonte di energia principale per l’organismo ma possono essere convertite in glucosio per fornirci energia (glucogenesi).


Le proteine sono presenti in animali e piante. Le proteine di origine animale includono il muscolo degli animali, gli organi, le uova e i prodotti latticini. Le proteine di origine vegetale includono semi, noci, legumi, tuberi, e cereali.


Gli aminoacidi

Le proteine sono essenziali per la vita e sono fatte di aminoacidi. Il corpo è in grado di sintetizzare da solo 20 aminoacidi ma vi sono 8 aminoacidi essenziali (AAE) che forniamo all’organismo tramite il cibo. Una seconda categoria di aminoacidinon essenziali – sono creati dal corpo stesso o dalle proteine che mangiamo. La terza categoria di aminoacidicondizionali – sono richiesti dal corpo in fasi di malattia o di crescita. In queste situazioni l’organismo ha un bisogno maggiore di aminoacidi che dobbiamo includere nel nostro regime alimentare. Lista degli amminoacidi.


Funzioni degli aminoacidi


Aminoacidi essenziali


Istidina

    Risposta infiammatoria
    Trasporto ferro e rame
    Assimilazione del calcio
    Coagulazione del sangue
    Assorbimento e trasporto del zinco
    Regolazione delle funzioni sessuali
    Protezione cellulare
    Precursore dell’istamina
    Necessario per la crescita e la riparazione dei tessuti
    Protezione delle cellule nervose
    Necessario per la formazione di globuli rossi e bianchi
    Produzione di succhi gastrici


Isoleucina

    Promuove la resistenza
    Aiuta a guarire e riparare i tessuti muscolari
    Partecipa alla coagulazione
    Stimo l’energia nel corpo
    Recupero dopo l’attività fisica


Leucina

    Riparazione muscolare
    Regolazione del livello di zuccheri nel sangue
    Fornisce energia al corpo
    Aumenta la produzione degli ormoni della crescità
    Aiuta a consumare il grasso viscerale
    Contrasta la perdita di tessuto muscolare
    Promuove la guarigione di ossa, pelle e muscoli dopo incidente/trauma


Lisina

    Proprietà antivirali
    Produzione ormonale
    Aiuta alla produzione di collagene e proteina muscolare
    Recupero muscolare


Metionina

    Aiuta il corpo a metabolizzare e eliminare i grassi
    Sopporta la formazione di glutatione, l’antiossidante naturale più presente nel corpo
    Sopporta la formazione di cisteina e taurina che aiutano a eliminare le tossine dal corpo, formare tessuti sani e forti e promuove la salute cardiovascolare
    Necessario alla formazione di creatina nell’organismo, presente nei muscoli
    Necessario per la produzione di collagene usato per la formazione di pelle, unghie e tessuto connettivo
    Aiuta a regolare i livelli di agenti istaminici infiammatori.


Fenilalanina

    Normalizza il sistema nervoso centrale
    Necessario per la formazione nel corpo di epinefrina, dopamina e norepinefrina, 3 neurotrasmettitori che controllano la percezione e l’interazione con l’ambiente
    Migliora la memoria e la concentrazione


Treonina

    Promuove una crescita normale aiutando a mantenere la giusta bilancia proteica nel corpo
    Sopporta le funzioni cardiovascolari, nervose e immunitarie
    Necessario nella formazione di glicina e serina, due amminoacidi usati dall’organismo per la produzione di collagene, elastina e muscoli.
    Qualità e elasticità del tessuto connettivo e dei muscoli nel corpo incluso il cuore dove questo amminoacido è particolarmente concentrato
    Aiuta alla formazione di ossa e denti forti
    Protegge il fegato a smaltire i grassi



Triptofano

    Sintesi proteica
    Precursore della serotonina, un neurotrasmettitore che aiuta a regolare l’appetito, il sonno e l’umore


Valina

    Promuove la crescita
    Riparazione dei tessuti
    Regolatore dei livelli di zucchero nel sangue
    Fornisce energia all’organismo
    Stimolazione del sistema nervoso centrale
    Necessario alla funzione cerebrale
    Contrasta l’uso dei muscoli per energia fornendo glucosio ai muscoli durante l’attività fisica intensa
    Aiuta a rimuovere l’eccesso di nitrogeno del fegato


L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda i seguenti fabbisogni giornalieri :


mg/kg peso corporeo

Istidina : 10
Isoleucina : 20
Leucina : 39
Lisina : 30
Metionina + Cisteina : 15 (totale)
Fenilalanina + Tirosina : 25 (totale)
Treonina : 15
Triptofano : 4
Valina : 26


Aminoacidi non-essenziali

Alanina

    Aiuta la conversione del glucosio in energia
    Regola l’eccesso di tossine nel fegato
    Protegge le cellule durante attività aerobica
    Essenziale nel mantenimento di livelli equilibrati di nitrogeno e glucosio nel corpo
    Assimilazione delle vitamine del gruppo B (particolarmente B5 e B6)


Asparagina

    Proprietà diuretiche
    Necessaria per metabolizzare l’alcol


Acido aspartico (L-Aspartate)

    Sopporta un metabolismo robusto
    Energia cellulare
    Concentrazione celebrale
    Rimuove eccesso di tossine al livello cellulare (in particolare l’ammoniaca)


Acido Glutammico

    Aumenta la qualità neuro-trasmettitiva
    Importante nel metabolismo di zuccheri e grassi
    Aiuta al trasporto del potassio nel fluido spinale


Serina

    Importante in generale per una buona salute fisica e mentale
    Partecipa alla formazione di ogni cellula nel corpo
    Partecipa alla funzione di RNA e DNA, al metabolismo degli acidi grassi, alla formazione dei muscoli e al mantenimento di un sistema immunitario sano
    Partecipa alla formazione della serotonina, regolare dell’umore
    Contrasta la depressione, l’insonnia, la confusione e l’ansia
    Aiuta la produzione di immunoglobulina e anticorpi, rafforzando il sistema immunitario
    Partecipa all’assorbimento della creatina, una sostanza che aiuta la formazione e il mantenimento di tutti muscoli nel corpo, incluso il cuore


Aminoacidi Condizionali

Arginine

    Salute del fegato, pelle, muscoli e articolazioni
    Rafforza il sistema immunitario
    Regolazione ormonale e livelli di zucchero nel sangue
    Promuove la fertilità nell’uomo
    Aiuta a disintossicare il fegato
    Salute del tessuto connettivo e dei muscoli
    Aiuta a metabolizzare la creatina, una sostanza naturale che aiuta alla formazione dei muscoli
    Partecipa a processi ormonali
    Necessario per la produzione di acido nitrico, una sostanza che permette la vasodilatazione


Cistina

    Sopporta la formazione di una pelle sana, capelli, ossa e tessuto connettivo
    Usato dall’organismo per la formazione di glutatione, un antiossidante naturale, detossificante del fegato.
    Protegge il fegato e il cervello dalle tossine assorbite dal consumo di alcol e dalle sigarette
    Stimola la flessibilità articolare


Glutammina

    Coinvolta nella digestione
    Essenziale al sistema nervoso
    Intermedio basale delle funzioni renali e epatiche
    Aumenta l’eccitazione neurale


Glicina

    Funzioni di neurotrasmissione
    Presente nella maggior parte delle proteine


Prolina

    Produzione di collagene e cartilagine
    Produzione di cellule sane nell’organismo
    Essenziale alla produzione di pelle e tessuto connettivo sani
    Sopporta il mantenimento della massa muscolare


Tirosina

    Aiuta a regolare l’umore
    Stimola il sistema nervoso centrale
    Velocizza il metabolismo
    Fornisce l’organismo con il materiale necessario alla formazione di agenti chimici che regolano l’appetito, la risposta al dolore e la risposta del corpo allo stress
    Necessario al buon funzionamento della tiroide, delle ghiandole surrenali e dell’ipofisi
    Essenziale alla produzione di epinefrina, dopamina e epinefrina

Nota : Con una deficienza in tirosina l’organismo è vulnerabile alla manifestazione dell’ansia, depressione, affaticamento cronico e libido debole


Proteine complete e mutua supplementazione proteica

La qualità nutrizionale di una proteina dipende da due fattori principali :

    – il suo contenuto di aminoacidi essenziali
    – la sua digeribilità


Una proteina detta completa contiene gli aminoacidi essenziali e ciò permette al corpo di sintetizzarli per creare muscoli, cappelli, unghie, pelle, ecc.


Tuttavia è importante considerare che il corpo può sintetizzare una proteina fino al livello dell’amminoacido meno presente in essa (aminoacido limitante).


Inoltre il metodo di preparazione e di cottura della proteina influisce anche sul contenuto in aminoacidi disponibile per la sintesi proteica da parte dell’organismo.


La buona notizia è che il corpo è in grado di ricombinare gli amminoacidi a parte da diversi cibi presenti nei pasti successivi della giornata (mutua supplementazione proteica). Questo meccanismo permette al corpo di creare proteine partendo da fonti di cibo diverse selezionando i vari aminoacidi necessari. E’ quindi importantissimo assumere pasti variegati per ottimizzare le possibilità di sintesi proteica da parte dall’organismo.


Valutare una proteina

Per valutare una proteina il migliore metodo è il valore PDCAAS (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score o punteggio digeribilità delle proteine corretto dall’amminoacido limitante) raccomandato dalla FAO (Food & Agricultural Organization) per valutare le proteine del cibo.


Il valore PDCASS classifica la qualità delle proteine basandosi sul fabbisogno umano di amminoacidi insieme alla capacità dell’uomo di digerire le proteine.


You hold the key to changing yourself. Nobody else can do it for you. Dare being your best self.

Questo sito usa cookie per fornirti una navigazione migliore. Se usi http://www.strabuonbodyworks.com, acconsenti all'utilizzo dei cookie. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi